ABOUT
LOCALE
È con grande orgoglio che mostriamo tutti gli straordinari prodotti che la regione del Niagara ha da offrire... dalle fattorie a conduzione familiare che coltivano i migliori frutti e ortaggi a un'ampia varietà di eccezionali viticoltori, tutti con un terroir unico del loro proprio, producendo alcuni vini di classe mondiale.
APPASSIONATO
Vogliamo trovare e stabilire relazioni con fornitori che siano altrettanto appassionati di ciò che stanno facendo quanto lo siamo noi con ciò che stiamo facendo.
CIBO
Tratteremo i nostri ingredienti nel rispetto della tradizione, esploreremo ed esprimiamo la nostra creatività nel presentare il nostro menu... e cercheremo anche di divertirci a farlo.
RICORDI
Siamo onorati e molto grati che i nostri ospiti abbiano scelto di creare i loro cari ricordi con noi, ed è il nostro obiettivo far durare quei ricordi per tutta la vita.
LA NOSTRA FILOSOFIA È LA SEMPLICITÀ
BEHIND THE SCENES
Behind the scenes is our very own Chef Davide, with over 30 years of hospitality experience, Davide made the decision to move to St. Catharines so he may continue his journey of exploring everything food and wine that Niagara has to offer. He is, and always will be most inspired by his mothers relentless work ethic and boundless generosity towards others, as well as his grandmothers insatiable curiosity and love for food.
Ryan and Lindsay, from their gastronomic voyages, have acquired extensive expertise in the art of service and creating memorable dining experiences. Their combined efforts bring a unique ambiance to the restaurant, influenced by their visits to the many hidden culinary gems off the beaten path.